导读：

随着出生率的下降与老龄化导致的死亡率上升会出现人口减少，也就意味着国内消费数量的减少。疫情已经持续3年，封控也导致企业和个人收入减少，同时也改变了消费者的习惯，到底什么时候可以恢复还未知。对于零售企业来说未来3-5年的发展充满了未知，但是可以确定的是不管任何因素影响，民以食为天，吃喝基本属于刚需，相对稳定，目前生鲜依然是企业核心的经营重点。经过多家企业调研走访与多位老师沟通，简夕零售为各位企业梳理了生鲜经营的核心竞争力分别是品质、鲜度、损耗控制、团购，做好这几点就能同时稳定我们的销售与销量。

会议主题：走进悦活里——生鲜核心竞争力打造

主办单位：武汉简夕文化发展有限公司

时间：7月29-30日

地点：湖北·武汉

适合业态：大卖场、标超、社区店、生鲜店

受邀对象：董事长、总经理、生鲜总监、生鲜采购、生鲜经理、店长等相关管理人员

授课方式：理论培训+门店参访+实操演练

参访门店介绍：

店名：悦活里荟聚店

业态：生鲜加强型门店

开业日期：年9月

武汉宜家荟聚悦活里超市年9月30日开业，是悦活里旗下的第一家超市旗舰店，集娱乐、休闲、家庭购物于一体的家庭互动体验式新零售超市。悦活里采用了生鲜、餐饮与百货超市融合的新零售模式，给消费者提供更全面、更便捷、更丰富的选择。智能、健康、专业、品味、全面，这就是悦活里荟聚旗舰店——“悦活里PARK”的定位与追求。

分享内容：

一．生鲜商品品质管理

1.生鲜商品品质控制基本要素

蔬果、肉、水产、冻品、干货、熟食

2.生鲜商品品质管控标准

蔬果、肉、水产、冻品、干货、熟食

3.季节性生鲜商品品质管控核心

蔬果、肉、水产、冻品、干货、熟食

二．生鲜商品鲜度管理

1.鲜度管理的目的

2.鲜度管理的重点

3.生鲜区各类别保鲜方法

4.保持鲜度的现场处理办法

5.陈列商品鲜度检查及处理

三．生鲜损耗控制

1.生鲜商品损耗的定义及种类

2.生鲜商品损耗产生的原因

3.如何通过合理的进销存降低损耗

4.如何通过生鲜标准化管理控制损耗

5.生鲜重点品类损耗率指标

6.如何计算损耗

四、生鲜团购（B端客户）线上线下的突破

1.团购的目标客户

2.团购的商品结构

3.现有供应链体系与团购的结合

4.如何通过供应链体系的打造，挖掘优势商品

5.团购业务发展目标

分享嘉宾：

李文斌老师

武汉简夕文化发展有限公司特聘生鲜讲师

零售生鲜工作22年

永辉生鲜工作12年

年进入永辉，先后从事采购、营运、店长12年之久，期间参与重庆地区数家门店的筹备工作，后担任某区域零售企业生鲜采购部经理、运营管理部高级经理，先后负责的多家门店均取得跨越式增长。在生鲜运营、直采和农超对接等方面实战经验丰富。目前参与辅导多家企业生鲜整改和开店项目，均取得了销售和利润两位数的增长，广受客户好评。

李谊老师

武汉简夕文化发展有限公司特聘老师

十六年大型卖场生鲜营运、采购管理经验。年加入大润发中国总公司，历任生鲜采购经理，全国生鲜营运专员，负责国内各门店生鲜部门的营运管理和营运规范的制定。年至随管理团队加入时代超级购物中心，负责各门店的生鲜采购和营运管理，公司规模从1家店发展到88家门店，并于年成功在香港联交所上市，年公司被韩国乐天玛特全资收购。年至年4月随管理团队加入上海文峰千家惠超市发展有限公司，负责生鲜商品的采购和运营管理。

丰富的线上线下电商，社区店，社群营销经验。年5月至年7月进入上海家乐宝生鲜电商，任商品总监兼运营总监，负责商品的品类管理、采购管理和线上运营管理，从公司线上日均不足单，通过一年时间的努力发展到线上日均近单，覆盖全上海。年8月任职上海1号菜篮子工程CEO，全面负责菜篮子进社区项目，创办社区生鲜店，成功的建立了线上线下一体化的运营模式。作为主要的参与者和管理者，完整的经历了国内线下超市和线上生鲜电商发展的全过程。具备丰富的商品知识和独特的线上线下运营管理能力。

课程安排：

参会费用：

非会员元/人，7月15日前报名3人以上的可以享受元/人优惠价，更多优可办理VIP培训卡会员（费用包含：培训费、资料费）

VIP培训卡会员：

报名时间：年7月1日—年7月27日

汇款账号信息：

用户名：武汉简夕文化发展有限公司

账号：

开户行：中国农业银行股份有限公司武汉八大家支行

参会联系人：

熊乔

往期活动展示：

△武汉永旺参访学习

△走进胖东来会议现场

△走进家家悦会议现场

已合作52周MD项目客户

河南洛阳大张集团

河南南阳万德隆商贸有限公司

河南许昌兰客达生活广场

河南濮阳百姓量贩

山东家家悦集团股份有限公司

山东潍坊临朐百货大楼

山东东阿天天连锁超市

山东临沂君悦商业

河北承德百乐优鲜商贸有限公司

河北承德北雁商城商贸有限公司

河北秦皇岛兴龙广缘

河北邯郸阳光超市

北京华联综合超市股份有限公司

江苏连云港家得福超市

山西家家利超市

湖北襄阳好邻居连锁超市

黑龙江比优特商贸有限公司

贵州福泉恒源超市

安徽蚌埠世纪乐购

深圳元初食品有限公司

简夕往期已合作部分客户

天虹数科商业股份有限公司

北京物美综合超市有限公司

盒马（中国）有限公司

浙江好邻居便利店连锁有限责任公司

浙江海港超市连锁有限公司

扬州相咏鲜生超市

江苏泗阳县品味水果超市有限公司

江苏无锡春潮广场

鞍山市铁东区佳泰乐购物中心

成都邻你生活股份有限公司

广西美加美新零售有限公司

广东佛山顺客隆商业连锁有限公司

海南旺佳旺连锁超市

邹平圣豪购物有限公司

张家口宣化超市发有限责任公司

云南润购商贸有限公司

东阿县爱尚天天超市有限公司

山东临沂九州商业集团

安徽阜阳华联集团股份有限公司

安徽省源品生活商贸有限公司

怀远万家福超市

河南焦作胖发祥百货有限公司

洛阳正大易初莲花商贸公司

洛阳卜蜂莲花

河北新农商贸有限公司

资中县新易购超市

佰吉利购物中心

广西柳州老邻居

广西南宁新西洋商业有限责任公司

湖北盛泰商贸有限公司

湖北美联购物广场

湖北供销惠侬生鲜供应链管理有限公司

湖北帝曼得电子商务有限公司

陕西安康万友水果蔬菜商贸有限公司

陕西三原荣发商贸有限公司

西安易初莲花连锁超市有限公司

乌鲁木齐正大卜蜂商贸有限公司

新疆伊犁东方红超市

湖北汉川百洋

武汉光谷同兴购物广场

湖南长寿人商业连锁有限公司

云南金申超市

祥云县林源商贸有限公司

济南金客来超市

重庆五洲连锁超市

贵州惠水旺百优生活超市

江西南昌大顺发连锁超市

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