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近日，市食品药品监督管理局全面启动了“放心早餐店”工程创建，全面治理餐桌污染，着力提升全市早餐质量，力求整顿规范与示范引领相结合、经济效益与社会效益相结合，采取以点带面、点面结合的方式，把全市“放心早餐店”办成政府放心、群众满意的惠民工程。

放心早餐店创建的标准是：场所设置科学、经营面积达标、功能布局合理、装修材料环保、设施设备完善、室内店堂洁净、食品卫生安全、各项制度建立、索证索票落实、证照公示到位、经营服务规范等。

市食药监局还结合自身实际，选择了一批文明诚信、责任心强，店内环境整洁、食品营养卫生的特色早餐经营单位，进一步对其强化指导和监管。要求餐饮服务单位严把原料采购关，确保源头食品安全，要求餐饮服务单位购买新鲜原料，严格落实进货查验和索证索票制度，对符合标准的餐饮服务单位授予“放心早餐店”称号。

市食药监局城北监管所工作人员王传学：

放心早餐店如何让人放心呢，我们要求经营户必须做到以下几点：一是经营场所要求远离污染区域，防蚊防蝇、防鼠设施齐全；二是操作间要求布局合理，遵循生进熟出的原则，避免交叉污染；三是食品要求生熟分开存放，标识明显；四是食品原材料要求从证照齐全的供应商处采购；五是餐饮用具要求清洗、消毒，保洁措施到位；六是从业人员要求健康体检，个人卫生干净整洁；七是餐饮废弃物要求集中暂存，处置去向有记录。

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同时，市食药监局还重点整治无餐饮服务许可证、从业人员无健康合格证和培训合格证的问题，对经营面积狭小、卫生设施简陋、制度职责不落实等且经整改仍不达标的早餐店，依法予以取缔。据统计，目前城区被授予称号的放心早餐店已达20家。

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编辑/小川

《汉川新闻》记者　赵力

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