在汉川吃过席的看过来，原来在汉川是这样吃

你以前吃席带礼是两块钱还是拿点粮？

我们越长越大，好多事都忘了，但小编想大家小时候记忆最深最期待的就是跟爸妈去吃席了吧，是不是？是不是？是不是？

是不是前一天没吃饭攒着肚子第二天准备去大吃？谁说过吃一顿顶三天来着？在人家席上为吃东西哭过鼻子的举个手。现在生活越来越好，一般人过客（指婚宴或孩子过满月等活动）都在城里酒店办，但小编最喜欢的还是去参加农村的婚礼，热闹，有味道。农村婚礼一般会提前拿烟拿酒请好待客的、总管、端盘子的...。总管会在提前安排好各类事情。搭棚子，砌炉灶，架案板，这些事儿都是提前两天弄好的。在农村，感觉吃的不是酒席，是那个幸福的氛围和那股热闹劲儿。

农村过客总管要找个厉害的（能力强的），比如结婚的时候,宴请宾客,由总管在开席的时候,表演一段说词,把婚礼推向高潮：各位来宾,父老乡亲,家门亲戚,众位尊客，今天咋们来到某某村,给某某与某某婚礼贺喜.管事的让我说上几句,那就惹大家见笑了。新人出洞房,盘子先端上.男在前,女在后,孩子们跟一溜.男女分左右,亲朋两边凑.双双来到席口边......

说！是不是很耳熟啊？

敲锣的，打鼓的，席上疯跑的娃，记忆里的风景太淳朴，很感动。

露天厨房，过客的时候，自家的厨房显然太小太小~~必须搭建一个露天”厨房“才能伸展手脚。

油桶炉子、砖泥巴灶都是必备的，有时候是现弄一个，或者借别人家的。很久之前烧木柴，现在都烧煤了。简易“案板”：由于菜太多，通常都会架块木板或者拼几张桌子，充当厨房操作台。而且菜必须分门别类的摆放好，开席的时候直接端上桌。大锅：其实在农村，大多数灶台上都是这种超级大的锅。但是一家顶多也就2-3口，这个时候就必须去其他人家里借来用。不得不说，那时候农村人把那种互帮互助，充分利用资源的美德真是发挥的淋漓精致。满满都是回忆！

准备食材，这些小菜都是提前准备好的。

碗筷十家有九家都是借的。端盘子的和待客的女人们是最累的，天不亮就要过来帮忙，根本就没有歇的时间，吃饭还要换着吃。

八仙桌、长条凳都少了，现在过客都是圆桌。

在长条凳子上摔过的举个手...

当然要让人夸你们家席做得好，就得请个好厨子。

一般都是做好多，再一席一席的上。

农村过客的菜肴有几个基本大件是不可少的：鸡、鸭、鱼、猪肉、蹄髈，所以主家一般都会准备很多。

扣肉，这道菜不柴不腻，酥软清香，一般都放在后面上。很多菜是必备的，据说都是有讲究的，有很美好的寓意。蒸菜象征蒸蒸日上，全鱼代表有头有尾，年年有余~

好久没吃到农村的酒席了，想想都有点流口水了。

农村的酒席不如酒店的菜式精美，但是有不一样的风味，四处都是忙碌但开心的身影。

大家的热情、祝福裹着浓浓的乡村泥土的芳香，把酒席烘托得温馨动人…反正就是很好，很好，很好，很好，很好……

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长按

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 苏孜阿甫

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