不管你们是在北京、上海、广州、深圳...

不管你是叫Lily、Lucy、Jack、Anni...

不管你在单位还是企业...

不管你是老板还是丘儿...

不管你们手里拿着三星、苹果

还是小米、华为...

不管你穿的是阿迪、耐克

还是皮尔卡丹...

告诉你们一个恐怖的故事！

下个月15号就过年了！

你妈老汉喊你回家chi香肠腊肉了！

再晚过年就没得吃了！尤其是最近微博上才发生了一件事情，简直是令人发指！

又到了村头村尾灌香肠、秋腊肉的时候了！这些孝感人过年的仪式感，终于又要重出江湖啦！

每年这个时候

妈妈和婆婆都要去菜市场采购

采购腊肠的原材料

寻觅好的猪肉

和卖鱼的商贩讨价还价

这不，家里就已经晒上了大鱼

先是把鱼头剁下来，在鱼身上撒上盐

晚上就把鱼头炖了吃

腌上几天的鱼就挂在阳台上了

估计风干一个月就有满满的腊味了

吃时将鱼切成小块蒸熟

不不不，确切来说是剁！！！

或者红烧，香味浓郁。

几块腊鱼搭配大蒜炒了，吃的真心爽

很有嚼劲味道咸鲜，太过瘾了。

晒腊肉是最费体力的了

不仅要选的好，还需要体力搬回家

晒的时候还要在下面铺上一层层的纸kuo子

免得油渍滴到地面上

不过看着一排排的腊肉嘴巴就馋了

腊肉不管是和蒜一起爆炒

还是和白菜苔一起清炒

都散发出的馋人的味道

灌香肠的过程相当繁琐

不仅要选肥瘦相间的猪肉，还要将其搅碎

不过有搅拌器的出现，

搅碎的过程简单便捷了许多

加上各种调料然后搅拌均匀

可以做成椒盐味、辣的、原味等等

最后把他们弄进肠衣里

估计现在自己家灌腊肠是越来越少了

都是拿去菜市场让机器灌

将灌好的香肠拿回家

用线将他们绑成一节一节的

最后再晒

不过晒上一两天

就需要拿几根牙签戳香肠，

为的就是将气散出来

这样晒出的香肠才干，才好吃

灌肠边切边流油，边往嘴里塞...

腊肠一定要趁热吃，越吃越香，欲罢不能。

肥瘦相间，吃后唇齿留香！

腊味，现在更是一种家的味道！

长大了，吃过的山珍海味多了

但忙了累了，还是想念这些味道！

最想念的还是爷爷奶奶腌的鱼肉和香肠

头天晚上睡觉前，妈妈就要把挑选好了的黄豆用水泡着。经过一夜的浸泡，等皮壳软化，肉质饱满，富含水份，然后再把它打成浆。

煮沸的原浆热气、香气一下子弥漫了整个房间，舀起豆浆一口喝下去，整个胃暖暖的，说不出的舒坦。自家煮的豆浆可不是外面卖的豆浆能比的！

做豆腐的核心秘笈就是点浆，配制石膏水，这一步须得特别仔细，因为石膏水点多了，豆腐就老了，点少了，豆腐就嫩了。一边搅拌一边观察，半身被热腾的雾气笼罩，神奇的变化在豆浆缸中发生了，液态的豆浆变得稀稠起来，开始结成糊状、块状。

细心的人可能会发现缸中插了一根筷子，别看只是一根小小的筷子，它可是做好豆腐的关键，用来判断豆腐的老嫩程度，如果筷子插进去后自己能立起来就说明豆腐已经成型了。

成型的后的豆浆就是大家熟知的豆腐脑了，像这样的豆腐脑小编吃了3碗~

用纱布铺好豆腐箱，将浆液舀入，再用纱布裹好豆腐花，盖好箱盖，压上石块。其实就是给豆腐花定型，压出的水份多一些，豆腐就老一些，压出的水份少一些豆腐就是嫩一些。

刚做出来的豆腐白白嫩嫩的，看着就想流口水了！

时间紧迫，就这样！

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