这个星期汉川多是凄风冷雨天

天气一冷，就想喝汤。

特别是汉川人

简直就是喝着这碗藕汤长大的——

汉川人爱喝汤，叫做：“三天不喝汤，心里就发慌。”对于汉川人来说，排骨藕汤代表的就是家的味道。

汉川人煨藕汤，很是讲究。

特产莲藕、新鲜的排骨、老砂锅铫[diào]子、专门生炭炉子慢慢炖细细的煨，那香甜味悠悠的散发出来，可以说是一家煨汤，四邻闻香。

藕是横在泥里的，因此，用力的分寸要把握好，摸清楚整根藕的走势和长度，然后再逐段地清除淤泥。藕断了就破了卖相不好卖，所以每个挖藕人，都要小心翼翼地把藕完整地挖出来。

新鲜的莲藕还带着泥土的清香过称、装车，大清早就送往各个菜市场。通常都是爸爸、爹爹赶早市去买上几斤藕，上好的排骨。妈妈、奶奶们在家生炭炉子、洗沙铫[diào]子做准备。

熬汤用的莲藕不能用藕尖，中间段口味比较粉，吃起来糯软绵甜。排骨最后选肋排，切成小段，先在锅中加油盐翻炒，这样汤汁才能更浓更入味。

煨好的藕汤香浓清甜，肉酥而不烂，藕块粉糯又不失清脆，汤汁稠而浓白，鲜而不腻。汤中有藕的香，藕中有肉的味。喝上一口，这滋味就像是夏天西瓜的正中心一样，都是心头好。

夹了一块软糯如泥的藕块送进嘴边，牙齿轻轻一碰，粉粉面面的莲藕，就被咬下一大块。喝一口浓浓稠稠的汤汁，鲜爽、香浓，清甜无比。就一个词：感人！在唇齿间感受家的味道，体会那久违的温暖。

在过去多少年的时光中，每到放学回家的路上，便能见炉烟火升起，大概几个钟头之后，傍晚时分，便能见一缕缕白色的淡烟从各家升起，夹杂在菜香里的那抹淡淡藕汤香气。

现在外出就餐，家家饭店餐馆都有排骨莲藕汤这道菜，但不管大厨手艺如何，做得最好的永远是家里那碗妈妈和奶奶炖的藕汤，喝的是汤，感受到的是一种暖暖的心意！

这碗汤，留给所有想家的人。

天冷了

汉川人，回家喝碗藕汤吧！

汉川通·汉川人的生活指南

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