天门是我的家乡。天门人杰地灵，不仅有独具特色的天然食品，还有特色美食小吃。

在湖北有这么一说：“奸黄陂，狡孝感，又奸又狡是汉川，十个汉川佬，赶不到一个天门苕。”这实在是褒奖之辞，意思是天门人非常聪明。岂止聪明，而且能干、勤奋、善良、刻苦，真是一方水土养一方人，一方人创造一方文化，包括饮食文化。

天门特色早点——黄潭米粉，汤为糊状、粉细而软，味美，配根油条十分经典。发源地为天门黄潭镇。黄潭米粉+油条。关键不在油条，而在这世上绝无仅有的米粉。这道小吃成本稍高，因为米粉入碗后要撒入几根油炸过的鳝丝，以鳝丝之脆对比米粉之软；其制作也稍麻烦一点，因为其汤是用生粉特制的“糊”；对白案师傅的要求也较高，因为米粉用筷子挑起时不能断，又须是入口就化……我都没有信心介绍了，因为只有亲口吃了，你才知道那些大名鼎鼎的桂林米粉之类，是忽悠城里人的。

天门特色小吃——锅块，天门各地都有。很香，很香，逞热吃，更好吃。戈奎。又称芝麻戈奎。据说由于古天门外出谋生者众，因此将戈奎传到了其他地方，并作了其他变化，如夹肉夹菜等。但是天门人直到今天仍喜欢这种只沾少许蒜苗和大量芝麻的“原始戈奎”。如果是刚出炉的，咬一口，满鼻子满嘴是小麦面的香。如果冷了，放在自家炉灶上烤烤即可，或切成条状用油炕，则香脆无比。在外地居住或工作的天门人回乡探亲后，常在返回之前买上十来个戈奎带走，其思乡之情可见一斑啊！

天门特色小吃——猪油锅块，又名牙子锅盔，顾名思义，锅块里刷猪油、放有大蒜苗，有咸味，十分香。猪油戈奎。这是天门第二大受欢迎的戈奎，不同的是前者在火炉内烤熟，后者用平底锅油煎。内夹猪油和蒜苗，外沾芝麻，底下淋油，还是一个字，香！

天门特色小吃——煮包子，里面包有大蒜苗或其他蔬菜，是天门人美食记忆中的重要组成部分。外面的正反面都是硬的，很有嚼头，很香，里面的很软，再加上包的馅都放了些藕丁，吃起来真的很舒服，煮包子。看到图片我就想死你了，因为除了回天门我就找不到你的影儿。天门煮包子以藕丁或萝卜丝为主馅，掺入即剁即拌的新鲜辣椒丁，用油水煎煮至两面焦黄，吃着有香有甜有辣，爽口极了。天门煮包子大气，嘴巴再大的男人，没有三四口吃不完。如今其他各地的煎包多以肉为馅，一口即吞，又小又贵又腻味，不可同日而语也。

天门特色小吃——腊肉炒豆饼又称腊肉炒豆皮，一定要放大蒜苗，特别香。

天门小吃——炕豆饼，也称炕豆皮，里面放大蒜苗，很香。豆饼。用泡好的黄豆和少量绿豆混和磨成浆，再将大火烧热铁锅，以勺将浆舀入锅中，一勺浆摊一张皮。搭一张大竹席，将一张张的豆皮撒开摊凉，待冷却后撒入盐少许、切碎的蒜苗一把。一张张包成长方形。待吃时摆入平底锅内，用油煎成。虽然非常麻烦，但是好吃。小时候两毛钱一个豆饼，天天吃都不厌倦。想起豆饼，就想起天门人的勤劳、朴实。

天门特色小吃——红糖顶糕。也名黑糖糯米蒸糕。自己家老一辈的人都会做这个，上面点的红糖很好看，一块一块的糯米糕，香喷喷的。

天门特色小吃——黑糖糯米蒸糕

天门特色小吃——天门张港正宗火烧巴，外脆内软，极具口感，久放不易坏，很好的干粮。发源地为天门张港镇，外壳焦黄，很厚，很香。火烧巴是炕出来的，放的时间长，夏天能放6天没什么问题。每家都专门垒了个土灶，放很大的平底锅，锅盖是用一个新的大的炒菜用的大圆锅，一个旧的，这两个锅中间夹着地灰(主要是保温作用)，将他们用铁丝拴好，通常，会在灶的上方吊一个绳套，利用杠杆原理，将很重的锅盖提起、挪动。制作火烧巴，是先将锅盖盖好，不放锅，然后下面放合适的火上，好像大致是锅盖内侧烧红，等火烧完，仅剩底火，若底火太多，还需要用地灰将其盖住一部分。这时将锅连同饼一起放进去，盖上锅盖，利用底火，和保温很好的锅盖上的余温，将饼炕熟。这样炕出来的，就有正反硬壳了。热的很好吃，尤其是壳，我以前经常只掰壳吃。冷了之后，壳就没那么容易掰开了，通常是用刀切片后吃。

天门特色小吃——麻饼。口水说干了，也流干了，自己看图片就知道了。趁热的吃最好。

天门特色小吃——酥饼

天门特色小吃——糖糍粑勾起了食欲。怀恋老爸舂的，老妈煎的－－糍粑。

天门特色小吃——溜粑

很怀恋，很久没吃到了。

贵阳沃尔马有卖米糕的，偶尔想吃溜粑了，就买点米糕吃，但总觉得没有味道、不香。

这么多天门小吃，你吃过哪些呢？

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